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東西線沿線・木場・東陽町のQOL向上　体質改善美容

 

お久しぶりの、レシピブログです。

 

夏の間、フルーツ水キムチが

虹色BODY会員様方の生活の中で定着し、

栄養管理と腸内環境管理に

ご自宅で切らさずフルーツ水キムチを仕込まれている方も増えました＾＾✨

 

気温が下がり

乳酸菌の発酵力もゆっくりになるこの頃、

「フルーツ水キムチ以外に何か、

健康に良い常備菜レシピはありますか？」と

前向きな質問をお受けすることも多くなりました💡

 

( ｀ー´)ノお待たせいたしました！

岩井の常備菜、ロシアの漬物【カプスタ】のレシピを公開します。

 

カプスタとは、ロシア語でキャベツを意味します。

私は20歳頃、服飾の専門学校に通う傍ら、ロシア料理店でアルバイトをしておりました。

【カプスタ】は家庭料理なので、日本のたくあんのように

各地方、各家庭それぞれの味があります。

こちらで紹介するのは、切って混ぜるだけの簡単なバージョン(*^_^*)

岩井風カプスタです＾＾

 

 

【健康美容レシピ】キャベツの常備菜♡カプスタ

 

 

≪材料 / 作りやすい分量≫

大きめキャベツ　・・・　1/2個

人参　・・・・・・・・　１本

玉ねぎ　・・・・・・・　1/2個

赤パプリカ　・・・・・　1/3個

黄パプリカ　・・・・・　1/3個

酢　・・・・・・・・・　150ｃｃ

サラダ油　・・・・・・　150ｃｃ

砂糖　・・・・・・・・　大さじ２

塩　・・・・・・・・・　小さじ２

黒コショウ(粒)　・・・　10粒　

ローリエ　・・・・・・　１枚

ディル　・・・・・・・　適量

好みでレモン汁　・・・　適量

 

≪作り方≫

①大きなボウルを用意します。

②すべての野菜を粗い千切りにします。（3～5㎜幅）

③刻んだ野菜と材料のすべてをボウルに入れてよく混ぜます。

④ラップをして冷蔵庫にしまいます。

　24時間以上寝かせてから食べます。5～6日くらいで食べ切ります。

 

※　食べる時にその都度よく混ぜてから盛り付けてください。

※　塩加減、お酢加減はお好みで調節してください。

※　パプリカを多めに使用すると甘味が増して、お砂糖を少なめにできます。

※　玉ねぎを入れない場合は、レモン汁を少し多めに入れると味がまとまります。

 

※　最後に残った漬け汁には酵素とビタミンCがいっぱいです。

　　捨てずにドレッシングとしてお使いください。

 

※　食べる前に亜麻仁油や荏胡麻油をたらりとかけると、なお健康的なメニューになります＾＾

 

 

カプスタはそのままでも美味しいし、

ツナ、ゆでたまご、チキン、シーフードとの組み合わせも美味しいので、

サンドイッチにしたり、サラダ麺にしても

美味しい時短美容メニューとして大活躍ですよ！＼(^o^)／♥

 

ディルは香草です。

ロシアの青のりとも言われるほど、

ロシア料理にはふんだんに使われています＾＾

スーパーやカルディに置いてますよ☆

 

 

私は毎回大量生産で、２～３倍の量で目分量で作っています。

セロリをいれたり、

夏はゴーヤを入れたり、

レッドオニオンで作ったり、

自由に旬の食材を取り入れて作っています✨

 

忙しい毎日に常備菜は必須ですよね～！

それも、酵素とビタミンCたっぷりの常備菜、カプスタ！♥

是非一度つくってみて下さーい！