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東西線沿線・木場・東陽町のQOL向上　体質改善美容

 

お待たせ致しました！

会員様方にも大好評だったフルーツ水キムチのレシピ、やっとアップ致します＾＾

 

本来、本場韓国での水キムチは

「飲むキムチ」「辛くないキムチ」として

誰にでも食べやすいキムチなんだそうです。

色んな地方や家庭の味があり、種類はとても沢山あるようで

どんな味？かというと、

焼き肉屋さんの、冷麺の味＾＾

冷麺は水キムチを使用して作るメニューなんですね☆

 

発酵食品がキッチンにいっぱいの私ですが、

✨フルーツと野菜を、乳酸菌も一緒に食べられるなんて✨

✨しかも簡単に作れる✨と、試しに作ってみたら、

 

美味しくてハマってしまいました(*^_^*)

 

最初は

梨+ミョウガ+ズッキーニ+水菜で作ってみました。

 

果物と野菜を漬けてお皿を重りにして１日放置。

（重りは無くても大丈夫です）

↓

 

ニンニクと生姜がいい匂いなのに、

乳酸菌増え増えで食べるとサッパリ甘酸っぱい♡

大成功でした♡(*´ω`*)

 

 

２回目は

スイカ+洋梨+キウイ+パプリカ+セロリ+ぼたんこしょう

ぼたんこしょうは、大きな唐辛子の一種で

大きいピーマンみたいな見た目ですがしっかり辛く、

写真の赤と緑のピーマンみたいなものが両方それにあたります。

（私は辛い食べ物が好き）

 

ぼたんこしょうの比率が高かったので、しっかり辛くて美味しかったです♡

 

洋梨はトロトロになって、２日目くらいにはほとんど溶けてなくなってしまいました。

パプリカとセロリとスイカは、繊維がしっかりしているので

５日後でもシャキシャキで良い歯ごたえでしたよ。

 

それでは基本のレシピです。

 

 

≪ フルーツ水キムチレシピ ≫

 

【材料】

フルーツ　　400ｇ

野菜　　　130ｇ（←パプリカ1/2+セロリ1/4くらいの分量です）

・水　　400ｍｌ

・砂糖　小さじ１

・塩　　小さじ２

生姜（薄切り）　5～6枚

ニンニク（薄切り）2枚

酢　　大さじ１

 

【作り方】

①鍋に水、砂糖、塩を入れて火にかける。

　時々混ぜながら、一煮立ちしたら火を止め、完全に冷めるまで放置。

 

②完全に冷めたら、保存したい容器やボウルに移し

　生姜、ニンニク、酢を入れてひと混ぜ。

 

③適度にカットした野菜を入れる。

 

④最後にフルーツを入れて、

　雑菌が入らないよう蓋をするか、ラップをする。

 

⑤常温で発酵させる。

　夏で丸１日、真夏の猛暑なら２時間くらい、冬場では2～3日が目安。

　その後は冷蔵庫で保存。

 

※常温で発酵させた後は必ず冷蔵庫へ。5～7日を目安に食べ切りましょう。

※乳酸菌以外の雑菌も増えないよう、清潔な環境で作りましょう。

※基本的に、スムージーと同じで、デンプン質の野菜とフルーツは合わせないで下さい。

　例えば✖

　根菜（人参、大根、レンコンetc…）や、キャベツ、ブロッコリー等

 

※ちなみに私の写真は２倍以上の分量で作っています(笑)

※私は好みで唐辛子を入れますが、唐辛子は使用しなくても大丈夫です。

 

 

フルーツ水キムチを作り置きしておけば、朝ごはんは楽チンです＾＾

酵素、食物繊維、ビタミンC、乳酸菌、美容成分が一気に摂れちゃいます💛

これとお豆腐でも食べれば、タンパク質もとれて

しっかりとした朝ごはんです。

 

また、このフルーツ水キムチにさらに葉物野菜などを足して

発酵スムージーにする上級者テクニックも♪

私は食事をスムージーにするのが好きではないのでやらないのですが、

絶対美味しいと思います＾＾✨

お好きな方はお試しあれ✨

 

 

酵素と乳酸菌は、腸内細菌の働きを大いに助けます。

食物繊維は腸内のゴミを絡めとる働きをし、血糖値の上昇も緩やかにしてくれます。

ビタミンCは抗酸化作用が強く、また他の栄養素の吸収を助ける働きもします。

これら総じて

腸内環境改善に働きかけ、便秘の改善や美肌効果はもちろんですが

 

私の今までの経験によると、

乳酸菌とミネラル＆ビタミンバランスを指導したお客様方は

アトピーやアレルギー体質の改善傾向の報告を頂いています。

＾＾腸のデトックスと活性化は、とても大事です☆

 

 

今度は柿で作ってみたいと思います♪

皆様も

旬と、彩と、美容と、食を

楽しみながら作ってみてください☆彡